Hedley & Bennett 的创始人 Ellen Bennett 喜欢飞翔的感觉。她坐飞机满世界露面，参加各种饮食活动，照片上的她经常在活力四射地蹦跶。如今在她崭新的公司总部，Bennett 能从她的二楼办公室一跃进入“之”形滑道，下到一楼的零售店铺。Hedley & Bennett 围裙、厨师服和配件都是在洛杉矶生产，而这个新的本部（位于Vernon，就在市中心艺术区的南面）意味着 20 名缝纫工现在全部跟团队其他职员在一栋楼里工作。
Hedley & Bennett 团队为他们的“围裙小分队”起草了一段使命宣言。Bennett 将它写在了新本部的墙上，墙上还有 Julia Child、Walt Disney 以及 Willy Wonka 的一些格言。在大门外侧，Bennett 自己写着：“如果大门关着，请从窗户爬进来”，还标了一个箭头进行提示。楼里面，新工厂的面积够现有的 40 名员工使用，并且还有增加人手的空间——此外还有滑道、秋千、客厅、厨房，以及销售 Hedley & Bennett 产品的店铺。
三年前，Bennett 在洛杉矶名声斐然的 Providence 餐厅当厨师。尽管她觉得工作非常令人兴奋，但她不喜欢她的围裙——于是她开始着手进行改进。就这样，Hedley & Bennett 诞生了。
刚开始的一年半里，Bennett 仍在 Providence 的厨房工作，直到她自己的公司事务要占用她太多的时间的时候才离开。现在这个新本部已经成立并运转起来，Bennett 也能抽出时间在洛杉矶另一家知名餐厅 Bestia 掌勺，而 Bestia 就在她的新工厂以北两英里的地方。
本部的开业标志着 Hedley & Bennett 进入了一个新的时期。“每年店庆的时候我们都忙于缝纫，还不得不转移到下一个地点，”Bennett 对 CH 说。“我们已经换了三次地方，但还是不合适。当你越来越形成一个团队时，你就会需要实体店和办公室。我觉得我们需要去做一些大事，一些传奇性的事情……我想要开辟新的前线。”
在开店前，Bennett 在从地板到天花板的所有地方都粉刷上一层白色涂料，店里则堆满了五颜六色的家具，流苏和彩饰陶罐。她未来三年的目标是要保持宏伟志向，“我想要为餐饮世界和家庭厨房制造更多的东西，并且开一家，或是几家店。我总有一些看似不可能的梦想，”她说，“一直都是。”
“人们没有意识到实践自己的梦想是多么困难，”Bennett 说。“你必须鼓起勇气坚持走下去，因为你是负责人、在掌舵，不能表现得像个孩子或抱怨。我偶尔会抱怨，但接着我就从办公室里一跃而出，然后到 Bestia 下厨，一切就好起来了…….我喜欢一刻也不闲着。”这个新大本营的欢快节奏加上 Bennett 的热情，让这个地方充满着冒险和惊喜的氛围。
